Im Ebro-Delta, seinem Mündungsgebiet ins Mittelmeer vor Kataloniens Küste verzweigt er sich in ein 330 km² grosses Flachdelta, das vom Hauptlauf des Flusses in einen nördlichen und einen südlichen Teil, bzw. zwei Anbaugebiete getrennt wird. Viele Lagunen, kleine Kanäle und Sumpfland sowie die sog. Ullas (kl. Süsswasserseen) beherrschen die ländliche Szenerie des Deltas. Unübersehbar erstrecken sich durch das gesamte Delta die im Frühjahr überschwemmten, im Sommer saftig grünen und im Herbst abgeernteten Reisanbauflächen, auf denen mit kleinen Ausnahmen fast die gesamte katalanische Reisernte Spaniens erzeugt wird. Viele der Dörfer, so auch das mitten im Ebro-Delta gelegene Deltebre, sind auch heute noch angenehm verschlafen.

Den Zugang zum Delta bildet die Stadt Amposta, die zugleich Zentrum des hier vorherrschenden Reisanbaus ist. Die Küstenzonen bilden entweder Sanddünen oder mit Schilf und Röhricht umgebene Lagunen.

Vor 4.000 Jahren begann die Geschichte des Ebrodeltas, das seine Existenz der Landwirtschaft, genauer gesagt, dem Reisanbau verdankt. Durch die ständige Bewässerung der Reisfelder konnten sich demnach im Laufe der Jahre über Bewässerungskanäle Sedimente ablagern, die der Ebro aus dem Gebirge mit sich führte. Das gesamte Flussdelta ist ein artenreiches Vogelparadies mit verschiedenen Zugvögeln, Enten, Reihern, Blässhühnern und Flamingos. Etwa ein Drittel des Deltas ist als Naturpark (Parc Natural del Delta de l'Ebre) mit einer Gesamtfläche von 80 km² ausgewiesen.

Das Delta ist entstanden aus den Ablagerungen, die der Ebro seit Jahrhunderten mit sich gebracht hat. Aufzeichnungen aus dem 14. Jahrhundert dokumentieren die langsame Veränderung der Flussmündung. Heute hat das Delta eine etwa dreieckige Form mit einer ins Meer ragenden Spitze. Es misst 30 Kilometer an der breitesten Stelle, und 25 Kilometer sind es von der Nationalstraße 340 bis zur besagten Spitze. Von dort wachsen wie überdimensionale Flossen zwei Nehrungshaken, gespeist durch die Ablagerungen der immer gleichen Strömungen. Das Ebro-Delta hat eine Fläche von 330 Quadratkilometern und ist damit nach dem andalusischen Parque Coto Doñana das zweitgrößte Feuchtgebiet Spaniens.

Das Delta ist brettflach und liegt nur knapp über dem Meeresspiegel. Das nutzen die Reisbauern aus. Zur Bewässerung der Pflanzen zogen sie erst größere, später feinere Kanäle, die jetzt eine Gesamtlänge von 452 Kilometern erreichen und Wasser bis in den letzten Winkel leiten.

Fast genau in der Mitte befindet sich der Hauptort Deltebre, durch den auch der Ebro fließt. Eine weitere, viel kleinere Siedlung liegt jenseits des Ebro gegenüber von Deltebre, sie heißt Sant Jaume d’Enveja. Neben einigen weiteren kleinen Siedlungen gibt es noch die Urbanización Riumar mit einigen Dutzend Ferienwohnungen, ein paar Lokalen, einer Promenade, Campingplätzen und einem tollen Strand. Hier ganz in der Nähe ergießt sich der Ebro ins Meer. Kleine Boote unternehmen Ausflugs- oder Angelfahrten ins Mündungsgebiet.

Ansonsten ist hier nicht viel mehr zu sehen, nur noch Reispflanzen (man muss aber zur richtigen Zeit kommen, nur im Sommer stehen die Pflanzen so richtig schön hoch). 75 % des Bodens werden für den Reisanbau genutzt. Der Rhythmus von Anpflanzung und Ernte hat sich seit Jahrhunderten nicht geändert: Anfang Februar legen die Bauern die Felder trocken, und die Erde wird bearbeitet. Mitte April dann werden die Felder geflutet, die Aussaat wird gestreut. Im Sommer steht der Reis hoch und verwandelt die Felder in ein grünes Meer. Ende September erfolgt die Ernte, das Wasser bleibt bis Februar stehen, zwischenzeitlich werden hier Enten gejagt.

Große Teile des Deltas stehen unter Naturschutz und dürfen nicht betreten werden, das gilt vor allem für die Nehrungshaken und zumindest einen Teil der Strandzonen sowie der Lagunen. Das Delta wurde zum Vogelschutzgebiet der höchsten Priorität ernannt, denn speziell im Herbst, nach der Reisernte, kommen hierher Tausende von Wasservögeln, um im sumpfigen Boden Nahrung zu suchen. Viele Zugvögel wählen außerdem das Delta gleich als Winterquartier, Ornithologen haben insgesamt 300 Arten gezählt.

Jeder Besucher sollte zu Beginn seiner Visite das Ecomuseu ("Ökomuseum") in Deltebre besichtigen. Dort erfährt man alles Wichtige über den Reisanbau sowie über die Historie des Ebro-Deltas. Und man wird vor allem auch vor den Mücken gewarnt. Nur im Winter sind die Quälgeister verschwunden, ansonsten stechen sie von Frühjahr bis Herbst. Kaum zu glauben, aber wahr: Noch Anfang des 20. Jahrhunderts starben hier Menschen an der Malaria, bis 1918 registrierte man 3000 Tote.

Der Rhythmus von Anpflanzung und Ernte hat sich seit Jahrhunderten kaum geändert. Zu Beginn Februar legen die Bauern die Felder trocken, und die Erde wird bearbeitet. Mitte April, dann werden die Felder geflutet. Die Aussaat wird maschinell jedoch seit 1997 mehrheitlich aus der Luft mittels Agrar-Flugzeugen oder Helikoptern gestreut. In nur 12 Stunden sind 30.000 Kilo Samen aus der Luft über 300 Hektar geflutetes Land verteilt. Im Sommer steht der Reis ca. 65 cm hoch und verwandelt die Felder in ein grünes Meer. Pro Jahr benötigt ein Hektar Anbaufläche 35.000 Kubikmeter Wasser, was bei der Wassersituation in Spanien doppelt zählt.

Ende September erfolgt die Ernte. Gewaltige 12 Meterhohe Erntemaschinen mit breiter Schneid- und Dreschmechanik fahren ungefähr in einer Stunde ein hektargrosses Reisfeld ein. Anschliessend werden die erntefrischen Körner in Kombination Trocknung - Kühlung in Gross-Stahlsilos eingelagert. Das Produkt kann nun sukzessive dem Mühlprozess zugeführt werden.

Das Reiskorn lebt auch nach dem Schnitt. Die Kornatmung ist sehr abhängig von der Produktfeuchtigkeit wie auch der Lagertemperatur. Das äusserst empfindliche Korn wird in hiesiger Gegend mit einer Erntefeuchtigkeit von 18 bis 21% besonders schonend in mehreren Stufen maschinell auf 15% Feuchte getrocknet damit eine stabile Lagerung über mehrere Wochen möglich ist. Vorausgesetzt, wenn zu wenig Trocknungskapazität vorhanden ist, z.B. während der Erntekampagne, muss das Lagergut umgehend durch eine Getreide-Kühlanlage auf 6°-8° Grad plus Dauerlagertemperatur gekühlt werden. Eine schnelle Kühlung unmittelbar im Anschluss an den Ernte-Schnitt gewährt eine langfristige Lagerung über Monate, bürgt für beste Erntequalität und verhindert die üblichen Schwierigkeiten, wie Selbsterwärmung, Alterungsschäden, Gewichtsverluste und ist überdies sehr vorteilhaft damit vorhandene Schädlinge sofort in ihrer weiteren Entwicklung gestoppt werden bzw. in eine Art Winterschlaf verfallen und daher inaktiv bleiben.

90.000 Tonnen Ebro-Reis werden von Gross-Mühlen in der Region gelagert, kontrolliert, sortiert, enthülst und poliert. So bekommt er Reis seinen weissen Glanz. Die Getreidemühlen verarbeiten 80 % Rundkorn, die restlichen 20 % werden als Langkorn ausgeliefert. Der Markt erhält ein Vitamin- und Mineralstoffreiches Nahrungsmittel.

30.000 Kilo Ebro-Reis werden mit schonender Behandlung zu Saatreis mit hoher Keimqualität aufgearbeitet. Auf grossen Betonplatten werden die Körner zur Trocknung ausgelegt. Teilmengen werden sogar noch mittels Pferdegespann während mehreren Stunden mit einem speziellen Kehrrechen sehr vorsichtig hin und her bewegt bis das sonnenerwärmte Saatgut 16 % Feuchtigkeitsgehalt erreicht hat. Die Pferdehufe sind mit speziellen Gummischuhen ausgerüstet damit das Reiskorn nicht verletzt wird.

Reis, ursprünglich aus China stammend, ist inzwischen 6000 Jahre alt. Durch die Mauren, Volk im nordwestlichen Afrika, gelangte das Reis im 8. Jahrhundert auf die iberische Halbinsel, die damals unter arabischer Herrschaft stand. Aus dem Arabischen "al-ruzz" leitet sich der heutige Name ab. Im Spanischen heist Reis "arroz" Um Malariaepedemien zu vermeiden wird im Ebro-Delta seit dem 19. Jahrhundert Reisanbau betrieben.